渡府发〔2019〕72号
各村（居）委会、镇级各单位：
随着气温不断升高，各类病媒昆虫活动频繁，细菌生长繁殖迅速，食物易被污染或者腐败，人们饮食多选择冷饮、凉菜等，非常容易导致食物中毒。为切实预防和控制食品安全事故的发生，保障全镇人民的身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展，经研究，决定从5月20日起，在全镇范围内开展为期3个月的“夏季食品安全专项整治行动”。
一、指导思想与工作目标
（一）指导思想
坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以提升我镇食品安全总体水平为核心，深入贯彻落实党的十九大精神，紧紧围绕人民群众关注的热点、难点问题，加强协调配合，确保监管到位；坚持突出重点、标本兼治的原则，针对食品生产加工、流通销售、餐饮服务等环节进行排查；坚持严惩重处、严厉打击食品安全违法犯罪行为，从而预防和控制群体性食品安全事故的发生，增强人民群众的食品消费安全感。
（二）工作目标
通过开展夏季食品安全专项整治行动，对全镇食品生产流通、餐饮消费等环节进行隐患大排查，务求早发现、早处置，避免重大食品安全事故的发生；危害食品安全的违法犯罪分子得到法律严惩，广大群众的身体健康和饮食安全得到切实保障。
二、整治重点
（一）重点品种：米、面、粮、油及其制品，肉、蛋、奶、菜及制品，酒类及饮料，水产品，豆制品，调味品，婴幼儿食品，保健食品，食品添加剂，冷荤凉菜，熟食卤肉等。
（二）重点单位：餐饮服务单位、学校（含幼儿园）及建筑工地食堂及农村群体性聚餐场所，超市、食杂店、现场制售食品店及熟食店，食品生产加工小作坊等。
（三）重点区域：场镇、车站和农村等。
三、整治任务
（一）严格落实食品生产企业食品安全主体责任、食品安全追溯制度，切实防范系统性食品安全风险；重点抓好“两超一非”、塑化剂、苯并芘、食品标签标识、保健食品非法宣传等重点问题的综合治理，有针对性地开展食品安全风险研判和风险隐患排查。
（二）加大对农贸市场、超市、学校周边食杂店的整治力度；以肉类产品、乳制品、速冻食品等为重点，违反《食品安全法》等相关法律、法规规定的应依法查处。落实食品进货检查验收、购销台账、索证索票和食品召回制度；加大流通环节的食品抽检力度，对不合格食品要立即采取下架封存、停止销售等行政控制措施，严禁再次流入市场。
（三）加强对群体性（含农村红白事等）聚餐、中型以上社会餐饮、学校食堂及周边餐饮、建筑工地食堂及周边餐饮等重点部位、重点单位的专项整治，认真开展监督检查和日常巡查；督促餐饮单位严格遵守卫生规范和经营范围，做好专用工具、容器、冷藏设备和餐饮具清洁消毒工作，杜绝生熟食品交叉污染、加工储存不当等现象；监督餐饮单位对购进的食品及食品原料严格执行索证索票制度，严厉查处采购病死畜禽、地沟油、腐败变质食品等违法行为；切实加强对熟食卤肉、冷菜、豆角、蘑菇等高风险食品的监管。
四、时间安排
第一阶段：制定方案，动员部署（5月20日—6月10日）。各村（社区）积极组织开展摸底调查，切实掌握辖区内整治的重点区域、重点单位、重点品种的基本情况，并立即部署、迅速行动。
第二阶段：全面排查，集中整治（6月11日—8月20日）。各村（社区）按照整治方案进行全面清理整顿，开展各项监督检查行动，严厉查处违法违规行为，对各类食品安全隐患开展集中整治。
第三阶段：巩固成果，总结提高（8月21日—8月31日）。各村（社区）对重点区域、重点单位加强日常巡查，密切防范，巩固成果，认真总结，全面提高，确保食品安全万无一失。
五、工作要求
（一）加强领导，确保专项整治行动工作落实到位
各村（社区）一定要充分认识食品安全工作的重要性，切实把做好食品安全工作作为近阶段的重要工作，对在整治行动中工作不力、没有落实方案要求或隐患没能排查出来、导致辖区内发生严重食品安全事件的，将依法依纪严肃追究相关人员的责任。
（二）标本兼治，抓好食品安全监管长效机制建设
在突出抓好整治重点的同时，要注意强化食品安全长效机制建设。督促食品生产经营者认真学习食品安全法律法规，强化其食品安全责任意识，履行食品安全第一责任人的义务，对社会负责。
（三）预防为主，做好食品安全事故应对处置预案
按照有关要求，扎实做好各项应对食品安全事故的应急处置准备工作，做好预案，一旦发生食品安全事故，应立即按照要求上报，迅速启动应急机制，控制事态发展，最大限度减少危害和损失，并及时消除负面影响。
达州市达川区渡市镇人民政府
2019年5月26日
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