渡府发【2018】87号
各村（居）委会、镇级各单位：
为确保省级示范区创建成功，进一步深入推进全镇卫生工作，着力改善卫生环境，结合创建要求，决定对辖区店铺进行专项整治，特制定本工作方案。
一、总体要求
按照“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完备，卫生基本达标”的要求，通过为期1个月的餐饮店铺环境卫生专项整治行动，彻底解决小餐饮店无《餐饮服务许可证》经营和“脏、乱、差”问题，提升餐饮服务业整体水平。
二、目标任务
（一）《餐饮服务许可证》持证率90%以上。
（二）餐饮服务从业人员持有效健康合格证明和培训合格证90%以上。
（三）餐饮服务单位经营场所的墙、地、门、窗等立面整洁无污物；每个餐桌下设置垃圾容器，垃圾及食品加工废弃物及时清运，保持餐厅、厨房内外环境整洁干净。
三、完成时限
2018年5月底前。
四、工作重点
（一）重点区域：社区街道、白腊坪矿区
（二）重点对象：小餐饮店
（三）重点内容：
一是扎实开展无证经营专项整治。按照疏堵结合、分类监管原则进行整治，努力做到三个“一批”：即依法规范一批，对基础设施较好、食品安全意识较高的餐饮服务许可证；疏导解决一批，帮助和指导不符合规定要求的无证餐饮单位，倡导依法经营理念，提高食品安全意识，通过整改符合申办条件的，核发餐饮服务许可证；整治取缔一批，对群总反映强烈的无证餐饮经营单位，又拒不服从管理的，坚决予以取缔。通过整治，达到以下要求：90%以上的餐饮服务单位依法取得《餐饮服务许可证》，并亮证经营；90%以上的从业人员持有效健康合格证明和培训合格证，并上墙公示；从业人员保持良好的个人卫生。
二是扎实开展店铺环境卫生专项整治工作。通过集中整治，规范整改，使基础条件较好的餐饮店铺，通过宣传动员，教育引导，促使其强化环境卫生管理，努力打造成环境卫生管理示范店。对基础条件较差的餐饮店铺，通过部门指导规范，改进布局，增添保洁设施，使其达到标准。对基本条件很差的餐饮店铺，要采取停业整顿，对业主开展教育培训，增强其法律意识，食品安全意识，环境卫生意识，限期整改到位，对整改不到位的坚决依法取缔。通过整治，达到以下要求：经营场所环境整治，排水排污沟道、管道通畅，地面无食物残渣，墙壁、墙裙、天花板清洁无脱落；经营场所无苍蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠活动等；店内用具、物品有序摆放；就餐区餐桌下设置垃圾容器，方便顾客丢弃用餐垃圾；随时清除店内地面、桌面的垃圾和污物、纸屑，不向街面和店堂周围乱扔乱放垃圾、倾倒污水污物，保持清洁卫生；垃圾桶、潲水桶等餐厨垃圾要及时清运。
五、工作要求
一是统一思想、提高认识。专项整治行动是改善城乡环境卫生，为民惠民的重要举措，相关部门要坚持因地制宜，科学规划，确保专项整治有力、有序、有效开展，确保目标任务在规定期限内完成。
二是明确责任，狠抓落实。相关部门要按照整治的目标任务和职责分工，明确措施、细化任务、落实责任、明确进度，确保整治行动收到实效。
三是密切配合，齐抓共管。相关部门要主动作为，齐抓共管，通力协作，形成合力，严禁敷衍塞责、推诿扯皮，确保整治行动有序推进。
四是督察督办、严格问责。镇政府将追踪专项整治行动的工作进展和落实情况，对工作落实不主动、不积极、不作为、慢作为和乱作为的单位和个人将按照有关规定严肃查处，确保专项整治目标任务圆满完成。
达州市达川区渡市镇人民政府
2018年8月1日
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