最近自媒体上有网友发视频称自己买到了母猪肉，本人也因此十分气愤。坊间也流传各种关于“母猪肉不能吃”“母猪肉吃了发母猪疯”的骇人传闻。那母猪肉到底能不能吃呢？
一、母猪肉真的不能吃？
在养殖场，母猪一般是用作种猪来繁衍后代的。
实际上国务院现行的《生猪屠宰管理条例》中并未对母猪有额外规定，要是检验检疫合格的母猪肉，是可以上市销售的。
流入市场的母猪肉分为三种：
1.未受孕的母猪，猪肉品质和普通猪没有差别。
2.受孕次数少的母猪，由于品种性质或生理状态差被淘汰，肉质会差一些，价格也会稍微便宜一些。
3.生育多次后没有生育能力的母猪，一般由于喂养时间长，肉质老，烹调时不易煮熟，如果通过了检验检疫后也可以上市，但是要明确告知消费者。
市场上一般销售的猪肉是育肥猪肉，养殖场的猪如果作为育肥猪（肉猪）来饲养的话，一般在2个月左右的时候就要去性，专业术语叫做去势。
母猪多用作繁衍，所有我们一般买到的猪肉都是“公公猪”。
二、母猪肉会发母猪疯？
“母猪疯”其实就是癫痫，是一种慢性疾病，又叫做“羊癫疯”或者“羊角风”，病因有很多种，包括先天遗传、产伤、成人闭合性脑外伤、脑血吸虫感染等，但是跟吃母猪肉完全没有关系的。
正规市场上销售的母猪肉都是经过严格的检验检疫的，不会对人体健康造成危害。但是母猪由于喂养时间长，肌肉纤维较粗，口感略差，营养价值也不如肉猪的高。
三、到底怎么挑选猪肉呢？
正常的新鲜猪肉皮薄细小而致密，瘦肉鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色。外观微干或湿润，不粘手。瘦肉中间有少量脂肪，横切面看上去象大理石花纹，肌肉指压后凹陷处立即恢复，具有猪肉固有的气味，无异味。
第一：看猪皮
看猪皮上印的“检疫印章”，正规猪肉在检疫合格后都会加盖检疫印章。（超市少见是因为超市大多是包装好去皮的肉）
优质猪肉的肉皮应该清洁干净，没有任何斑点，黑毛猪可见黑丝毛根。如果肉皮上刚好有乳头，母猪的乳头细而长，质地硬，有皱褶，横切面明显可见乳池，纵切面为淡粉色，肉猪的乳头短而软，乳池和乳腺不明显。
第二：识颜色
健康安全的猪肉应该为鲜红色或者粉红色，没有或者有很少液体流出。因为在屠宰后，长时间暴露在空气中，会呈现暗褐色，这种颜色表示猪肉品质下降，猪肉已经不新鲜。猪肉注水后，注水肌肉肉色黯淡，表面有明显的水迹，用手触摸会有小水珠。
第三：闻气味
猪肉的气味除带有微微的腥味外，不会有其他异味和臭味。
第四：试弹性
健康新鲜的猪肉都具有比较好的弹性，压坑会短时间内快速弹起，存放时间长或者病猪其弹性会明显下降或者不能弹起。
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