为切实履行校园食品安全监管职责，坚决遏制学校及周边食品安全事故发生，确保广大师生身体健康。达川区市场监管局坚持“指导、监管与处罚并重”原则，搭建“三个平台”监管模式，推行“三三三”监管机制，力保学校食堂食品安全“源头可溯、环节可控、去向可查、人员可管、风险可防、安全可靠”。截至目前，全区5家学校食堂食品安全管理员连续两次抽考考核不及格被立案调查。从而强化了学校食品安全主体责任和食品安全意识，推动了学校食堂食品安全管理制度的有效落实，夯实了学校食堂食品安全管理水平，筑牢了广大师生的食品安全防线。
坚持指导监管与处罚并重原则
达川区市场监管局坚持指导、监管与处罚并重原则，构建立体化监管模式。联合区教科局每年组织学校分管食品安全领导、食品安全管理员法律法规知识、食品安全操作管理等知识培训；常规性开展春、秋季学校食堂专项检查；开展中高考学校食堂专项检查；结合每年初“春雷行动”开展学校食堂及周边检查督查；对学校食堂开展“双随机、一公开”专项检查和督查；督促各学校食堂开展自查自评自纠工作，落实食品安全主体责任；抓好日常监督和专项检查，落实并履行好职能部门监管责任；部门联动，齐抓共管，形成教科局、纪委监委、市场监管局、新闻媒体“四位一体”的食品安全共治格局。
搭建“三个平台”监管模式
以“大数据 智能化 互联网视频厨房”为平台，坚持学校食堂食品安全“源头可溯、环节可控、去向可查、人员可管、风险可防、安全可靠”的现代监管体系，探索建立食品安全智慧监管应用系统，实施“互联网 明厨亮灶”智慧管理重点在学校食堂、监管单位食堂、养老院食堂等餐饮服务单位推行，采取网络摄像头视频展示方式，通过网络数据、硬盘存储转码设备（NVR），将视频信号通过互联网上传至智慧监管平台，通过手机APP、网络PC端，向监管部门和社会公众或学生家长展示餐饮服务相关过程。曾经“闲人免进”的厨房重地，将通过“互联网＋明厨亮灶”的形式曝光于公众视野，实现最广泛、最直接的监督。
推行“三三三”监管机制
着力“三个重点”。以学校（含托幼机构）食堂食品和校园周边食品经营单位、学校集中供餐单位为重点，将食品原辅料的采购查验，食品存储、餐饮具清洗消毒、加工流程布局、设施设备清洗维护，三防设施配备使用，以及从业人员的培训和健康证明、食品加工制作供餐等情况作为重点检查内容，进一步做好常态化疫情防控下，学校（含托幼机构）及其周边餐饮服务食品安全监督管理工作，确保学校（含托幼机构）食堂、学校集中供餐单位食品安全监督检查覆盖率100%，有效预防和控制食源性疾病和食物中毒事故的发生，守护学生饮食安全。
强化“三个意识”。强化校内及周边各类经营单位食品安全主体责任落实，增强食品安全风险意识、主体意识和责任意识。检查校园食堂疫情防控工作方案和应急预案的制定情况，督促学校严格执行食品安全管理制度，开展食品安全风险隐患自查自纠，加强食品安全风险隐患排查力度，严防食品安全事故发生。
统筹“三个结合”。将专项检查与专项联合督查、疫情常态化防控、厉行勤俭节约拒绝餐饮浪费宣传教育工作相结合，实行统筹推进，保障行动迅速、有力有效。
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