各乡、镇人民政府，县政府有关部门：
夏秋季是食物中毒的易发季节，为了进一步做好食品卫生安全工作，有效地预防和控制食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命财产安全，现就有关工作提出如下要求：
一、加强领导，层层落实责任
各乡镇人民政府和有关职能部门要从实践“三个代表”重要思想和确保社会稳定的高度，充分认识搞好食品安全、预防食物中毒和食源性疾病的发生，切实保障人民群众的身体健康与生命安全，对维护社会稳定具有重要意义，必须高度重视食品安全工作，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，层层抓落实。对在工作中消极应付，有失职、渎职行为的要追究其行政责任及法律责任。同时要建立健全食物中毒的预警、预案和组织实施制度，落实好食物中毒的各项防范和应对措施。
二、建立机制，严格规范管理
各乡镇人民政府、卫生行政部门和医疗卫生单位要各司其职，按照《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》及《食物中毒事故处理办法》等规定，制定相应预防、控制及报告制度，进一步加强食品卫生监督管理工作，特别要加强学校、餐饮业、工地食堂等重点单位、重点人群和重点行业的监管。同时更要加强家庭聚餐、婚丧宴的管理，经常性地做好排查工作，查出安全隐患，堵塞漏洞，全面落实卫生防疫与食品卫生安全责任制。农村家庭聚餐和婚丧宴超过50人的，必须向所在地的乡镇人民政府报告，并及时向当地卫生部门通报情况，要求他们派人到现场进行卫生指导，并加强对流动厨师的管理；城区餐饮经营单位接待超过100人以上的聚餐、婚丧宴必须向达县卫生执法监督所报告。农业、公安等部门要加大对剧毒鼠药的查处和打击力度，对发生的投毒事件，要查清毒源和相关原因，严厉打击不法分子。各医疗机构要配备必要的解毒急救药品、医疗器械和检验设备，确保救治工作有效地开展。卫生行政部门不仅要建立健全食物中毒救治应急预案，而且要严格卫生许可证发放条件，对不符合卫生要求的单位坚决不予发证，对无证经营的坚决取缔。
三、加强宣传教育，普及卫生防护知识
各乡镇人民政府和各级医疗卫生单位要采取多种形式，大力开展健康宣传教育，广泛宣传《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和食物中毒防治知识，提高广大群众特别是中、小学生和农村人群的自我保护能力。
四、严格执行食物中毒报告制度，及时、正确处理食物中毒事故
按照“分级负责、分级管理”和“谁主管、谁负责”的管理原则，明确食品卫生管理第一责任人，对因管理不力导致食物中毒和食源性疾病发生的，要追究管理单位领导和相关人员的责任。卫生行政部门要加强对卫生监督、疾病控制和医护人员的培训工作，提高他们的业务技术水平和应变能力。一旦发生食物中毒及食源性疾病，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》和《食物中毒事故处理办法》等规定，及时、正确地处理，并全力抢救治疗病人。各乡镇人民政府和各级医疗卫生单位，要严格按程序及时上报中毒情况，对迟报、漏报和瞒报食物中毒事故的，将追究有关单位领导和相关人员的责任。
二○○六年五月二十五日
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